La protection des aliments à grandes consommations posent des sérieux problèmes dans les pays africains et particulièrement en Guinée. Il suffit de faire un petit tour dans les rues, les points de ventes de riz et même dans les grands marchés pour voir ces aliments exposés a l’air libre et sans aucune protection.
Assurer la salubrité des aliments est un processus complexe et à la fois difficile à résoudre en Guinée. Chacun selon ses moyens se trouve un endroit où se nourrir, soit dans un restaurant dans les rues ou les gargotes. La cherté de la vie, des questions habitudes, ou la pauvreté extrême pour d’autres, voilà entre autres causes qui poussent les citoyens vers ces lieux impropres.
«D’abord bon marché ces lieux ou gargotes, les plats coutent moins cher là-bas. Et puis on n’a assez de locales appropriés pour bien mangé. Pourquoi, les vendeurs aussi s’installent partout, parce qu’ils ne payent pas la location », a expliqué un citoyen.
Une bonne hygiène est source de bonne santé et permet d’éviter des maladies d’origine alimentaires. Elle conseil ses semblables de vérifier ou prendre son repas avant tout.
Sur le cas des gargotes installés au bord de la route ou des ruelles un peu partout à Conakry et dans les grandes villes de l’intérieur, le médecin dresse les conséquences liées à ses pratiques à la longue.
«Les conséquences, ces endroits qui se trouvent en plein air, les véhicules circulent en dégageant les fumées toxiques qui contiennent des substances cancérigènes et la poussière qui se déversent sur ces mangés installés au bord de la route. Alors une fois consommé ces aliments non protégés, les concernés vont à longue développés un cancer à cause d’une intoxication prolongée. Parfois les repas ne sont couverts à la merci des mouches et d’autres insectes nuisibles. Je signale que les mouches sont des vraies transporteuses de maladies. Elles sont partout, les latrines, les fosses septiques, les poubelles, voilà pourquoi c’est dangereux de manger ces aliments impropres », Dr Edouard Tolno.
Cependant, dans la capitale guinéenne, les plats les plus prisés se vendent dans les coins de rues soit dans les gargotes. Donc il serait important que les autorités s’impliquent dans la construction des lieux appropriés pour permettre aux citoyens de manger bien et propre.
